VARIEDAD Pinot Noir - Chardonnay

COSECHA Y REGIÓN Cosecha Manual. El Peral / Los Árboles. RENDIMIENTO 12 ton/hectarea

ELABORACIÓN Viñedo de 15 años de antigüedad, espaldero alto con riego por goteo, poda cordón pitoneado con 8.000 plantas por hectarea. La recolección de la fruta se realiza en los primeros días de Marzo, de esta se obtiene el vino base mediante un cuidadoso prensado neumático a bajas presiones, para luego fermentarlo a temperaturas que rondan los 15ºC.

NOTAS DE CATA A la vista se muestra como un espumante con burbujas finas, consistentes y persistentes que se desprenden cuidadosamente formando una perfecta corona, de color rosa pálido. En boca se presenta refrescante, con una execelente acidez que potencia los sabores a frutas blancas. Equilibrado y vibrante con un gran bouquet.