Indicación Geográca: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza.

Altitud: 1250 mts.

Composición varietal: Malbec 100%

Suelo: Aluvional, calcareo y granito.

Supercie de la parcela: 2,5 hectáreas.

Densidad de plantación: 4300 plantas por hectárea.

Rendimiento: 7000 kg. por hectárea

Fermentación: Encubado y maceración pre-fermentativa a

menos de 10 grados. Fermentación con levaduras indigenas a

temperaturas inferiores a 25 grados durante aproximadamente

20 días. Trabajos de extracción determinados por degustación.

Algunas capacidades se encuban con 20% de racimo entero.

Crianza: 20 meses, 30% en barricas de 500 Lts y 40% en

fudre (Roble Frances); 30% Huevo de Concreto sin epoxipar

Estiba: 2 años.

Producción 2020: 4800 botellas.

Cosecha: Punto de cosecha optimo para preservar expresión

de terroir, acidez y frescura.

Canopia: Manejo protectivo para mantener frescura y acidez.

Alcohol: 14

Ing Agrónomo: Marcelo Canatella

Enólogo: Bernardo Bossi Bonilla