VIÑEDOS ORIGEN: Altamira, Valle de Uco. ALTITUD DEL VIÑEDO: 1150 m.s.n.m. AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1938. DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea. RENDIMIENTO: 2 plantas por botella. CONDUCCIÓN: Sistema tradicional, espaldero bajo. MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico. Riego a manto. SUELOS: Calcáreos. NOTAS DE CATA: Profundidad y riqueza aromática con la presencia de arándanos, frambuesas y regaliz. Cuerpo medio a completo. Taninos firmes y cremosos con matiz mineral pedregoso de fondo. Promete excelente evolución en botella. Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°. ENOLOGO: Héctor Durigutti. ELABORACIÓN FECHA DE COSECHA: 7 de marzo 2017. COSECHA: Manual. RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección. MACERACIÓN: En frío durante 3 días a 7° C. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 27 días a temperatura de 27°/29° C en huevos de cemento. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En fudre de tercer uso por 28 días a 22° C. CRIANZA: En fudre francés por 12 meses. EMBOTELLAMIENTO: Octubre 2019. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. PRODUCCIÓN TOTAL: 5.000 b