100% MALBEC 2016 VIÑEDOS ORIGEN: Altamira, Valle de Uco. ALTITUD DEL VIÑEDO: 1180 m.s.n.m. AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 1938. DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 plantas por hectárea. RENDIMIENTO: 3 plantas por botella. CONDUCCIÓN: Sistema tradicional, espaldero bajo. MANEJO DEL VIÑEDO: Orgánico. SUELOS: Canto rodado. NOTAS DE CATA: Malbec de expresion floral con tonos de cerezas y ciruelas, fondo terroso. La crianza es un elemento clave que gustará a los paladares clásicos que disfrutan de la potencia. Paladar envolvente, tenso con taninos firmes de tiza y final largo algo expectorante (cata 2015). Temperatura recomendada para consumirlo: Entre 15° y 18°. ENOLOGO: Héctor Durigutti. ELABORACIÓN FECHA DE COSECHA: 15 de abril 2016. COSECHA: Manual. RECEPCIÓN EN BODEGA: En cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección. MACERACIÓN: En frío durante 5 días a 7° C. FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Con levaduras autóctonas durante 25 días a temperatura de 29°/31°C en huevos de cemento. FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: En fudre de tercer uso. CRIANZA: En fudre francés por 24 meses. EMBOTELLAMIENTO: Julio 2018. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. PRODUCCIÓN TOTAL: 3.000 bo