VARIEDAD 100% Pedro Ximenez. TERROIR Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. ALTITUD 1050 msnm. CLIMA Semi-árido con días cálidos, soleados y noches frescas (gran amplitud térmica de hasta 15°C) precipitaciones anuales de 200 a 300mm. RIEGO Superficial por surcos con agua de deshielo. SUELO Franco- limosos de origen aluvional con gravas en el subsuelo. COSECHA En cajas de 16 kg. Doble selección de racimos y granos. VINIFICACIÓN Fermentación con levaduras seleccionadas. Prensado hasta 2 kg de presión, desborre previo a la fermentación en frío. 70% de fermentación malo láctica. Fermentación de 15 días en tanques de acero inoxidable. Temperatura promedio: 15ºC. NOTAS DE CATA Color amarillo verdoso con tonos acerados. De carácter floral y con notas a frutas tropicales. Acidez equilibrada y final de boca untuoso. Temperatura de servicio entre 10º y 12ºC