El Porvenir Amauta Absoluto
$10.000,00
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción es espaldero con Sistema de Posicionamiento Verticall (VPS) Rendimiento: 8 TN/ has. Edad del viñedo: 15 años.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 10 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea. Todo este proceso ocurre en Cubas de roble francés.
