Crux
Malbec:
Composición: 100 % Malbec
Viñedos: El Cepillo, La Consulta/ Valle de Uco (1.100 msnm)
Elaboración: Luego de la selección de granos y racimos, comienza la fermentación alcohólica en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada. El contacto con las pieles de la uva es de 12 días en total. Una vez finalizado el proceso se procede con la crianza en barricas de roble de segundo y tercer uso durante 3 meses en nuestra cava. El microclima de El Cepillo dota a nuestro Malbec con notas especiadas sutiles y gran intensidad floral.
NOTAS DE CATA
Vista: Límpido y brillante, intensidad de color media a alta, violáceo con reflejos rojizos.
Nariz: Limpia y aromática, en su primer nariz presenta frutos rojos como ciruela, cereza, guinda y moras. Su segunda nariz es muy expresiva con notas a regaliz, ahumados y especias (nuez moscada, pimienta negra). Nota mineral a grava.
Boca: Ataque dulce, medio de boca con acidez marcada y taninos presentes pero muy agradables. El alcohol se encuentra en equilibrio. Su final está marcado por notas de frutas rojas, ahumados y, principalmente, por la mineralidad. Persistencia media a larga.
Tempranillo:
Composición: 100 % Tempranillo
Viñedos: El Cepillo, La Consulta/ Valle de Uco (1.100 msnm)
Elaboración: Luego de la selección de granos y racimos, comienza la fermentación alcohólica en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada. El contacto con las pieles de la uva es de 12 días en total. Una vez finalizado este proceso de elaboración se comienza con la crianza en barricas usadas durante 3 meses en nuestra cava subterránea. La ubicación geográfica extrema caracteriza nuestro Tempranillo, zona de mucho viento y optima amplitud térmica.
NOTAS DE CATA
Vista: Límpido y brillante, de color intenso, violáceo con reflejos azulados.
Nariz: Limpia y aromática. En principio aparecen frutos negros, cassis, berries, e higos secos. Cuando se abre, expresa su tipicidad de cuero acompañado por tabaco, dill y clavo de olor.
Boca: Ataque seco, medio de boca con acidez marcada y taninos presentes pero de textura aterciopelada. Alcohol presente. Su final recuerda el cuero. Persistencia muy larga con mucha fruta roja.
