VARIEDAD 100% Malbec.

COSECHA Y REGIÓN Cosecha manual. Luján de Cuyo y Valle de Uco: 34% La Consulta, San Carlos; 10% Chacras de Coria, Luján de Cuyo; 26% Tupungato; 30% Las Compuertas, Luján de Cuyo.

ELABORACIÓN Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable 6 días a temperatura 8-10°C de maceración en frío prefermentativa. Prensado muy suave en prensa hidráulica. Fermentación maloláctica en barricas y 18 meses en barricas de roble Francés.

NOTAS DE CATA Rojo profundo de gran intensidad y profundo. Muy perfumado; fruto de cassis, regaliz, frutas negras, violetas, rosas, especiado y grafito. Entrada de boca dulce, sedosa, untuoso, taninos redondos aterciopelados y elegantes, robusto, frutas negras madura, muy especiado. De gran concentración y complejidad.

VARIEDAD 100% Syrah

COSECHA Y REGIÓN

ELABORACIÓN

NOTAS DE CATA Fermentación con levaduras seleccionadas, en tanques de acero inoxidable. Maceración Pre Fermentativa de 5 días a temperaturas inferiores a 10 ºC Total maceración/ Fermentación 25 días. Prensado muy suave en prensa hidráulica canasto/jaula . Fermentación maloláctica en barricas. Guarda: 16 meses en barricas de roble francés 1 y 2 uso, de 225 y 500 litros. Color rojo violáceo, profundo y oscuro, límpido y brillante. En nariz es extremadamente aromático, intenso y complejo, ofreciendo descriptores que se asemejan a los frutos negros, y fruta madura, recordando a moras silvestres, frambuesas, aromas a pimiento, canela y humo. En boca se presenta con un impacto dulce y de gran complejidad, con taninos suaves y redondos, generando una gran armonía, que en combinación con su equilibrada acidez, dan como resultado un vino de gran longevidad y estructura. Los Chacayes - Valle de Uco (1200 metros sobre el nivel del mar). Viñedo de 12 años, sobre suelos rocosos, riego presurizado poda a pitón. Rendimiento 6-8 ton/ha.