Alta Vista Brut nature
$6.600,00
Sin stock
| Composición Varietal | 100% Chardonnay |
|---|---|
| Vinificación | El mosto se extrae por prensado directo de los racimos con escobajo, hasta una presión máxima de 1.2 bar. La fermentación se realiza a bajas temperaturas, entre 12°C y 18°C, efectuando luego una estabilización de prótidos con bentonita. La toma de espuma se lleva a cabo en tanques, durante 35 a 40 días a una temperatura constante de 14°C. Los remontajes y removidos periódicos de todo el volumen permiten mantener las levaduras en suspensión y evitar el bloqueo de la fermentación entregando además mayor volumen y complejidad. Se produce la estabilización al terminar la fermentación, cuando el azúcar residual llega a los 2 gramos por litro y el espumante tiene una presión de 6 bar. Se adiciona el azúcar final y las correcciones de acidez pertinentes enfriando luego a -2°C. |
| Región | Valle de Uco |
| Se vende por | Caja 6x750ml |
| Notas de Cata | De color amarillo claro con destellos dorados, fino y persistente perlage, en nariz revela intensidad y frescura con notas de durazno blanco y hierbas frescas de campo. En el paladar es armónico, vivaz y frutado de muy buen final y marcada persistencia para la categoría. |
