Malandra Pedro Gimenez
Uvas
Pedro Gimenez 100%
Viñedo
Ubicado en Maipú, Mendoza; Suelo es Franco arenoso de origen aluvional. Producción 120 qq/ha.
Añada
2021
Cosecha
Manual durante la primera quincena de marzo. Recepción en bodega en bines.
Proceso
Proceso: Maceración en frío durante 12 horas. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas durante 30 días, donde el 30% se dejó junto con su piel durante 15 días. Temperatura de fermentación entre 14 y 16 °C. Crianza en tanques de acero inoxidable durante 3 meses en contacto con sus borras finas.
Alcohol
13,5 % v/v
Notas de Cata
De color amarillo con tonos verdes. Presencia de frutos blancos de carozo como el durazno, la pera y la manzana verde. En boca es muy untuoso, con un final largo que perdura gracias a su equilibrada acidez.
Disfrútalo
Ideal para acompañar una entrada de humita al plato con distintos tipos de ensaladas con mariscos o una porción de rabas fritas , Rolls de merluza, eneldo con arroz jazmín y y cherries. Bifes de cerdo con batatas asadas. Servir preferentemente entre 13 y 16 °C