Corte 60% Pinot Noir | 40% Chardonnay

Viñedos: Luján de Cuyo Pinot Noir Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la segunda y tercer semana de febrero. Chardonnay Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la primera semana de febrero.

VINO BASE Elaboración: El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses.