NATURE ORIGEN Y TERROIR Corte 60% Pinot Noir | 40% Chardonnay Viñedos Valle de Uco 1400 msnm Pinot Noir Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados durante la segunda semana de febrero. Chardonnay Viñedos ubicados en Tupungato, cosechados durante la primer semana de febrero.

VINO BASE Elaboración El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques «vela» de acero inoxidable. El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 18 meses.

TOMA DE ESPUMA Método Tradicional de fermentación en botella Tiempo en borras 24 meses Azúcar residual 2,0 g/l

NOTAS DE CATA Vino espumoso con aromas de frutas cítricas, tropicales y flores de sauco, jazmín y tilo, totalmente amalgamado con los aromas fermentativos y de lisis de levaduras. Buena acidez y prácticamente sin dosaje de azúcar para resaltar la frescura. Acompaña aperitivos de mariscos crudos como ostras, ostiones y ceviches y también patés livianos.