Variedad: MATICHA 100% VINO NARANJO

Viñedo: "FINCA LAS MARÍAS" SE ENCUENTRA EN LA LOCALIDAD DE JUNÍN-MENDOZA, ES UNA FINCA CENTENARIA QUE DATA DE 1890 SUS PRIMERAS PLANTACIONES. PARRAL DONDE ENCONTRAMOS 80 PLANTAS DE MATICHA, VARIEDAD BLANCA DE ORIGEN AFRICANO (TUNEZ). EL MANEJO DE LA FINCA ES ORGÁNICO 100%, LAS LABORES CULTURALES QUE SE REALIZAN SON TODAS MANUALES. EL RIEGO DE LAS VIDES ES POR INUNDACIÓN, CON AGUA DE DESHIELO PROVENIENTE DE LA MAJESTUOSA CORDILLERA DE LOS ANDES. NOS ENCONTRAMOS A 760 MSNM, EN UN DESIERTO CALUROSO DE DÍA Y FRÍO DE NOCHE, FAVORECIDOS POR UNA BUENA AMPLITUD TÉRMICA, IDEAL PARA LA MADURÉZ DE LAS UVAS. ADEMÁS, POR SER UN LUGAR QUE LLUEVE MUY POCO 200 MM ANUALES, LA SANIDAD DE LAS VIÑAS ES SIEMPRE EXCELENTE. LA COSNTITUACIÓN DE LOS SUELOS ES FRANCO ARENOSO, LO CUAL FAVORECE EL DRENAJE DE LAS AGUAS Y UN ESTRES SANO PARA LAS PLANTAS, LO CUAL SE VE TRADUCIDO EN EQUILIBRIO VEGETATIVO Y PRODUCTIVO. BUSCAMOS EL EQUILIBRIO NATURAL DE CADA PLANTA, SIN BUSCAR CANTIDAD, SINO LA CALIDAD Y LARGA VIDA A CADA PLANTA. OLD VINES Y SUSTAINABILITY

Bodega: COSECHA MANUAL, 70% DE UVA DESCOBAJADA Y 30% RACIMO ENTERO. FERMENTACIÓN SEMI CARBONICA, MACERACIÓN CON PIELES EN VASIJAS DE CONCRETO, CON LEVADURAS INDÍGENAS PROVENIENTES DEL VIÑEDO PARA TENER UNA MAYOR EXPRESIÓN DE AROMAS Y COMPLEJIDAD. 100% CRIANZA DE CORTO TIEMPO EN BARRILES Y ANFORAS EN CONTACTO CON BORRAS FINAS PARA AMALGAMAR SU BOCA Y EXPLOTAR SUS AROMAS. ESTE VINO TIENE AGREGADO DE SULFITOS PARA SU CONSERVACIÓN, PUEDE CONTENER PRECIPITADO Y SEDIMENTOS DEBIDO A SU MÍNIMA INTERVENCIÓN DE AGREGADOS ESTABILIZANTES Y O CLARIFICANTES. VINO APTO PARA VEGANOS.

Notas de cata: es un vino muy elegante y de una boca untuosa y sedosa.

Lab: 12,20% ALC. /PH 3, 50 / DRY WINE / TOTAL ACIDITY 5, 70 G/L
EDICIÓN LIMITADA: UNA DE POCAS BOTELLAS